La Bourgogne viticole s'étend du Nord de l'Yonne (Joigny) au Sud de la Saône et Loire (Saint-Vérand), sur près de 300 km. Elle couvre aussi quelques communes du Rhône en Pays Beaujolais. Le Bourgogne Blanc issu du Chardonnay est récolté sur l'ensemble du territoire régional.

Le Chardonnay fait partie de la famille des Noiriens. Il est le descendant naturel et direct du Pinot Noir, couplé avec un autre cépage ancien : le Gouais Blanc.

Originaire de Bourgogne, le Chardonnay est aujourd'hui l'un des cépages les plus plantés au monde. De Chablis à Saint-Véran, en passant par Rully ou Meursault, en Bourgogne le Chardonnay offre toutes les facettes de sa belle personnalité. Cépage versatile par excellence, il sait comment interpréter chaque parcelle du terroir de Bourgogne avec grâce et élégance.

Alors qu'on le retrouve aux quatre coins du monde grâce à sa grande capacité d'adaptation, c'est sur les calcaires marneux de Bourgogne que le Chardonnay se plait le plus et offre toute sa majesté.