BourgogneHautes-Côtes de Nuits 2019
Cépage
Chardonnay.
Description
Surplombant la côte de Gevrey-Chambertin
jusqu'au bois de Corton, les Hautes-Côtes de Nuits s'approprient
tous les coteaux bien exposés.
Ce vignoble est situé entre 300 et 400 mètres d'altitude. La vigne occupe les versants des vallées incisant les plateaux du calcaire jurassique, à l'ouest de « la côte ». Le substrat est identique à celui de la côte. Les sols argilo-calcaires résultent de l'altération des calcaires et des marnes du substrat.
Visuel : La robe est jaune pâle.
Olfactif : Le premier nez évoque le chèvrefeuille et l'aubépine; puis la pomme verte, les agrumes et la noisette.
Gustatif : La bouche est bien structurée et équilibrée, des notes harmonieuses de fruits : coing, poire et fruits secs.
Garde : A apprécier dès à présent
Accord mets-vins : L'ensemble sera très plaisant avec des poissons cuits à la vapeur, un tarama, des crustacés, du jambon persillé ou des escargots.