Bourgogne Aligoté 2022

Cépage

Aligoté

Description

Le Bourgogne Aligoté (AOP Régionale) peut être élaboré dans toutes les aires d'Appellations Bourguignonnes, ce qui lui donne des caractères bien différents selon l'origine de sa culture ; tantôt rond et fruité quand il est produit à Savigny les Beaune ou bien frais et vif quand il est issu des Hautes Côtes de Beaune ; quant à celui produit à Bouzeron il bénéficie aujourd'hui de l'Appellation Communale.

Vin blanc sec, le Bourgogne Aligoté gagne à être dégusté dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son côté désaltérant. Associé à la Crème de Cassis il donne naissance à l'incontournable apéritif Bourguignon : le kir ; attention toutefois à ne pas trop l'enfermer dans cette position « classique », les Aligoté modernes issus de millésimes chauds perdent leur caractère sec et vif au profit d'arômes de plus en plus séducteurs.



Visuel : vin limpide et brillant ; robe or pâle, reflets émeraude.

Olfactif : bouquet floral (acacia) et fruité (pomme golden).

Gustatif : vin tendre, léger et élégant, notes d'agrumes et de fruits tropicaux. Finale fraîche.

Garde : à boire dès à présent. Potentiel de garde jusqu'en 2026.

Accord mets-vins : à l'apéritif avec des gougères ; jambon persillé ; compagnon idéal des escargots ou des cuisses de grenouilles en persillade ; coquillages.

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