Nuits-Saint-Georges 2019
Cépage
Pinot Noir
Description
Entre Dijon et Beaune, Nuits Saint-Georges a donné son nom à la Côte de Nuits. L'Appellation s'étend du Sud de Vosne-Romanée à Premeaux-Prissey en direction de Beaune. Les différences de sols, d'orientations et de géologie entre les vignobles du Nord et du Sud de la commune sont à l'origine de la diversité des vins, même si ceux-ci sont toujours solides et de garde. Si la production est presque entièrement consacrée au pinot noir, il existe quelques pieds de chardonnay dans les Premiers Crus Clos Arlot ou encore dans les Perrières.
Visuel : rubis foncé, robe brillante.
Olfactif : nez boisé, épicé et marqué par un fruit éclatant (fruits des bois).
Gustatif : un pinot aux tanins fondus et mûrs qui portent de beaux arômes torréfiés.
Garde : 2019 est à l'équilibre et prêt à boire ; garde possible de 5 à 10 ans pour aller chercher des arômes plus sauvages, forestiers.
Accord mets-vins : civet de lapin, daube de joue de bœuf, bœuf bourguignon.