Santenay 2015

Autres millésimes disponibles

Cépage

Chardonnay

Description

Origine : Santenay marque la limite Sud des vignobles de Côte d'Or : « A Santenay, la Côte d'Or meurt d'une belle mort ».
C'est un vieux village dominé par la Montagne des Trois Croix qui est connu pour sa « Fontaine salée » aux eaux les plus lithinées d'Europe, c'est donc un village thermal !
On y produit sur une superficie de 330 ha, 85 % de vins rouges typés, ils sont puissants et corsés. Les blancs sont plutôt secs et fins jouant de leur minéralité naturelle.
Comme dans le village voisin de Chassagne-Montrachet, on peut y tailler en Cordon de Royat.

Visuel : Jaune or, limpide et brillant.

Olfactif : Intense, floral (chèvrefeuille, tilleul), minéral (silex, fumé) puis fruité (poire fraîche).

Gustatif : La bouche est riche et puissante marquée par un fruit mûr et des arômes alimentaires (miel, vanille), les arômes sont portés par une fraîcheur superbe, le terroir donne à travers cette minéralité beaucoup de longueur et de race.

Garde : Dès maintenant, jusqu'en 2020.

Accord mets-vins : Risotto de Saint-Jacques, poulet à la Gaston Gérard ou plateau de fromages de chèvre.

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