Savigny-Lès-Beaune1er Cru Les Lavières 2015

Cépage

Pinot Noir.

Description

Au Nord de Beaune, le village de Savigny se glisse au creux de la vallée d'une petite rivière, le Rhoin ; son vignoble a appartenu au domaine des Ducs de Bourgogne, aux abbayes et aux chevaliers de Malte.

La production de Savigny est avant tout une production de vin rouge (90 %).

Superficie : 383 ha, entre 220 et 360 m d'altitude.

Les Lavières est la parcelle la plus étendue de tous les Premiers Crus de Savigny, près de 17 ha et 66 ares de terres brunes très caillouteuses entre Les Gravains et Pernand-Vergelesses. Le nom de ce Climat provient des « laves », pierres plates calcaires pouvant être utilisées pour couvrir les toitures, que l'on trouve dans le sous-sol de cette parcelle. L'exposition face au Sud ainsi que le positionnement en partie médiane du coteau confère chaque année aux raisins de cette parcelle une très grande maturité.

Visuel : Une jolie robe brillante.

Olfactif : Le vin est pierreux, on retrouve des notes fruits rouges et noirs en marmelade.

Gustatif : Des notes de fruits rouges, de beaux tannins.

Garde : A déguster dès à présent.

Accord mets-vins : Idéal en accompagnement d'un magret de canard au grill.

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