À la mi-novembre, quand les vignes ont rendu leurs fruits et que les brumes s'attardent sur la Côte, Beaune se rassemble autour de la Vente des Vins des Hospices, comme elle le fait depuis plus d'un siècle et demi.

Pour cette 166ᵉ édition, la Maison Patriarche, qui vous accueille dans ses caves tout au long de l'année, propose une dégustation d'exception le samedi 14 et le dimanche 15 novembre, de 9h30 à 17h30.

La visite commence dans la chapelle des Visitandines, où vous attend la Cave aux Arômes. Sous douze globes de verre se dévoilent les douze grandes familles aromatiques des vins de Bourgogne : fleurs blanches, fruits rouges, agrumes, épices, sous-bois... Le regard d'abord, puis le nez : une première initiation des sens, avant que le palais ne prenne le relais.

Puis vient la descente sous la ville et la découverte des caves. Non loin des rues en pleine effervescence, les longues galeries offrent un cadre de dégustation idéal, où le temps ralentit. 

Au terme Au cours de cette promenade, dix grands vins vous attendent, servis au verre comme autant de chapitres d'un même récit. Les blancs ouvrent la page avec le Savigny-lès-Beaune « Aux Fourches » 2023 et le Beaune 1er Cru « Les Cents Vignes » 2023. Ils se prolongent avec la profondeur du Meursault 1er Cru « Sous Blagny » 2023, puis le Corton Grand Cru Cuvée Dr Peste 2018 des Hospices de Beaune. Les rouges prennent le relais avec le Santenay 1er Cru « Maladières » 2022 et le Chassagne-Montrachet 1er Cru « Morgeot » 2020. Viennent ensuite deux cuvées des Hospices, le Beaune 1er Cru Cuvée Guigone de Salins 2019 et le Pommard 1er Cru Cuvée Dames de la Charité 2018, avant le Clos de la Roche Grand Cru 2016. Et pour refermer le livre, un magnum venu d'un autre temps : le Savigny-lès-Beaune Cuvée Fouquerand 1983 des Hospices de Beaune, servi dans la limite du stock disponible.

Chemin faisant, une quinzaine d'œuvres d'artistes contemporains, présentées avec Art in Situ, font dialoguer la pierre et la création.

70 € par personne, 80 € à partir du 1er novembre.
Réservation conseillée sur patriarche.com ou au 03 80 24 53 78.
5/7 rue du Collège, Beaune.